Resep Masakan Ayam Rica-Rica Ekstrim

Resep Masakan Ayam Rica-Rica Ekstrim

Resep Ayam Rica-Rica yang luar biasa!   masakan Indonesia, khususnya yang bercita rasa pedas.  cita rasa yang kaya rempah dan mungkin terbiasa dengan teknik memasak tumis.  Resep ini akan sedikit memodifikasi resep Ayam Rica-Rica tradisional dengan sentuhan modern untuk meningkatkan rasa pedasnya denga tekstur ayam yang empuk. sensasi rasa pedas sebagai "petualangan lidah"!

 

**Resep Ayam Rica-Rica Ekstrim (untuk 4 porsi):**

**Bahan-bahan:**

* 1 kg ayam potong, bersihkan dan potong sesuai selera (bisa dipotong kecil-kecil untuk lebih cepat matang)

* 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)

* 5 buah cabai merah keriting, iris serong

* 5 siung bawang putih, cincang halus

* 3 siung bawang merah, cincang halus

* 2 cm jahe, cincang halus

* 2 cm kunyit, cincang halus

* 1 batang serai, memarkan dan potong-potong

* 2 lembar daun salam

* 4 lembar daun jeruk purut

* 1 sdt terasi bakar, haluskan

* 2 sdm kecap manis

* 1 sdm kecap asin

* 1 sdm air asam jawa

* 1/2 sdt garam

* 1/4 sdt gula pasir

* 2 sdm minyak goreng

* 100 ml air

**Alat:**

* Wajan atau panci berukuran sedang

* Ulekan atau blender (opsional, untuk menghaluskan bumbu)

* Pisau

**Langkah-langkah Pembuatan:**

1. **(5 menit, Rp 0):**  Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan terasi.  Jika ingin lebih praktis, bisa diblender hingga halus.

2. **(10 menit, Rp 0):** Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum (kurang lebih 5 menit).  Tambahkan daun jeruk purut.

3. **(15 menit, Rp 0):** Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.

4. **(20 menit, Rp 0):** Tuang air, kecap manis, kecap asin, air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata.  Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut (kurang lebih 15 menit).  Sesuaikan jumlah air jika perlu.

5. **(5 menit, Rp 0):** Koreksi rasa.  Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh.

6. **(5 menit, Rp 0):** Angkat dan sajikan panas dengan nasi putih hangat.

**Perhitungan Waktu dan Biaya:**

* **Waktu Persiapan:** 25 menit

* **Waktu Memasak:** 20 menit

* **Total Waktu:** 45 menit

* **Biaya Bahan:** (Harga dapat bervariasi tergantung lokasi)

    * Ayam: Rp 40.000 - Rp 50.000

    * Bumbu-bumbu: Rp 10.000 - Rp 15.000

    * **Total Biaya Bahan:** Rp 50.000 - Rp 65.000

**Catatan:**

* Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera.

* Anda bisa menambahkan bahan lain seperti santan untuk rasa yang lebih creamy.

* Sajikan dengan lalapan seperti mentimun dan kemangi untuk menyeimbangkan rasa pedas.

Selamat mencoba "petualangan lidah" Anda dengan Ayam Rica-Rica Ekstrim ini!  Semoga resep ini sesuai dengan selera Anda.