Ayam Geprek Sambal Matah

Ayam Geprek Sambal Matah yang luar biasa!

Resep Ayam Geprek Sambal Matah makanan Indonesia yang bercita rasa pedas dan kaya rempah dengan tekstur ayam yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta sambal yang segar dan aromatik.

Berikut resep Ayam Geprek Sambal Matah dengan perhitungan waktu dan biaya yang detail:

**Resep Ayam Geprek Sambal Matah (untuk 2 porsi)**

**Bahan-bahan:**

* **Ayam:**

    * 2 potong paha ayam atas (sekitar 500 gram), Rp 30.000 (harga dapat bervariasi tergantung lokasi)

    * 1 butir telur, Rp 500

    * 100 gram tepung terigu, Rp 2.000

    * 50 gram tepung beras, Rp 1.500

    * 1 sdt garam, Rp 100 (estimasi)

    * 1/2 sdt merica bubuk, Rp 100 (estimasi)

    * Minyak goreng secukupnya, Rp 5.000 (estimasi)

* **Sambal Matah:**

    * 10 buah cabai rawit merah, Rp 2.000

    * 5 siung bawang merah, Rp 1.000

    * 3 siung bawang putih, Rp 500

    * 1 batang serai, dimemarkan, Rp 500

    * 1 lembar daun jeruk, iris halus, Rp 500

    * 1 sdt terasi bakar, Rp 500

    * 2 sdm air jeruk limau, Rp 1.000

    * 1/2 sdt garam, Rp 100 (estimasi)

    * 1/4 sdt gula pasir, Rp 100 (estimasi)

    * 3 sdm minyak goreng untuk menumis, Rp 1.500 (estimasi)

**Peralatan:**

* Wajan

* Ulekan/blender

* Mangkuk

* Plastik klip

**Langkah-langkah Pembuatan:**

**1. Persiapan Ayam (Waktu: 20 menit)**

* Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam dan merica. Diamkan selama 15 menit. (Biaya: Rp 0)

* Campur tepung terigu dan tepung beras dalam mangkuk. (Biaya: Rp 0)

* Celup ayam ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalur rata. (Biaya: Rp 0)

* Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. (Waktu: 10 menit, Biaya: Rp 5.000)

**2. Pembuatan Sambal Matah (Waktu: 15 menit)**

* Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender hingga kasar. (Biaya: Rp 0)

* Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil. Tumis serai dan daun jeruk hingga harum. (Waktu: 5 menit, Biaya: Rp 1.500)

* Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan tumisan serai dan daun jeruk. Tambahkan air jeruk limau, garam, dan gula pasir. Aduk rata. (Waktu: 10 menit, Biaya: Rp 0)

**3. Penyelesaian (Waktu: 5 menit)**

* Geprek ayam goreng hingga sedikit hancur. (Biaya: Rp 0)

* Siram ayam geprek dengan sambal matah. (Biaya: Rp 0)

**Total Waktu:** 40 menit

**Total Biaya (Estimasi):** Rp 42.600 (Harga bahan baku dapat bervariasi tergantung lokasi)

**Tips Tambahan:**

* Untuk rasa yang lebih nendang, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

* Anda bisa menambahkan irisan tomat dan mentimun pada sambal matah untuk menambah kesegaran.

* Sajikan ayam geprek sambal matah selagi hangat dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba!  Semoga resep ini sesuai dengan selera Anda.  Jangan ragu untuk memodifikasi resep sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di sekitar Anda.